Der m²-Winterpunsch

Es wird mal wieder richtig winterlich… Was jetzt noch fehlt ist ein leckeres Heißgetränk: Der m²-Winterpunsch ist eine echte Alternative zu einem heißen Glühwein! Einfach, heiß und genau das richtige für die kalte Jahreszeit!

Unsere Alternative zum Glühwein - der m²-Winterpunsch.

Unsere Alternative zum Glühwein – der m²-Winterpunsch.

Hauptzutat für unseren m²+Minze-Punsch ist – natürlich unser m²+Mate. Das Rezept ist denkbar einfach:

Zutaten:

3 Flaschen m² + Minze
1 Zimtstange
1/2 Vanillesschote
2 Anissterne
2 Nelken
20 – 30 g frischen Ingwer in dünnen Scheiben
1 unbehandelte Orange in Scheiben
Etwas Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft
Etwas Rohrzucker für die Süße (Je nach Belieben)

Zubereitung:

Für die Zubereitung füllt ihr einen kleinen Topf mit dem Mate und fügt auch die anderen Zutaten hinzu. Wie auch beim selbstgemachten Glühwein müsst ihr darauf achten, dass der Punsch nicht kocht, dann verfliegen nämlich die leckeren Aromen!

Wenn der Punsch heiß genug ist, müsst Ihr den Punsch vorsichtig durch ein feines Sieb in Tassen gießen. Für den Extra-Kick könnt Ihr, genau wie bei dem typischen Glühwein, einen Schuss Amaretto, Rum oder etwas anderes Hochprozentiges eurer Wahl hinzufügen.

Wir wünschen viel Spaß mit diesem Rezept!

#Rezepttipp: Mate-Minz-Schnaps

Erfrischend und prickelnd: Der Mate-Schnaps mit Minze

Erfrischend und prickelnd: Der Mate-Schnaps mit Minze

Ob als Partyanheizer oder für einen chilligen Abend mit Freunden: Wir wollen Euch den Mate-Minz-Schnaps vorstellen und natürlich auch zeigen, wie Ihr ihn nachmachen könnt!

Zutaten:

1 Flasche (0,33 l) m² mate + minze
1 Flasche Primasprit (Weingeist)
4 EL loser Mate Tee (Teefachgeschäft/Bioladen)
1 EL loser Pfefferminztee
4 EL Honig
1 Flasche Tonic Water

Zubereitung:

  1. Den Mate- und Pfefferminztee zusammen mit dem Prima Sprit in eine französische Kaffeepresse geben. Sollte Ihr so eine Kaffeepresse nicht zur Hand haben, könnt Ihr auch ein Teesieb in einer großen Kanne nutzen.
  2. Die Tee-Primasprit-Mischung nun einen Tag an einem dunklen, kühlen Ort durchziehen lassen.
    Wenn die Mischung durchgezogen ist, wird die m² Mate + minze in einem kleinen Topf mit dem Honig erwärmt und gerührt bis der Honig sich aufgelöst hat.
  3. Danach müsst Ihr das Gemisch in eine  Flasche füllen und nur noch mit der Tee-Primasprit-Mischung auffüllen.

Zum Genießen:

Ein großes Glas zu 1/3 mit Eis füllen, 30 cl Mate-Minze-Schnaps hinzugeben und anschließend mit Tonic Water auffüllen. Zum Servieren fehlt noch ein Minzblatt auf dem Cocktail – fertig ist der Cocktail mit m² mate + minze!

#Rezepttipp: Mate-Aprikosen-Chutney

Das fertige Mate-Aprikosen-Chutney hält sich, eingekocht über mehrere Monate.

Das fertige Mate-Aprikosen-Chutney hält sich, eingekocht über mehrere Monate.

Kochen mit m²-Mate? Wir haben uns da mal herangewagt. Herausgekommen ist ein tolles Mate-Aprikosen-Chutney, das wir für den Spätsommer nur empfehlen können! Ob zu frischem Grillfleisch, vegetarischen Grillgemüse oder als Dip für Brot – das Chutney, das ursprünglich übrigens aus Indien kommt, ist vielfältig kombinierbar!

Wusstet Ihr, dass Chutney so viele Variationen hat, dass es kaum zählbar ist? Nach Europa kam es durch die Engländer in der Kolonialzeit und bis heute erfreut es sich einer immer größeren Beliebtheit.

Hier kommt unser Rezept:

Zutatenliste für 4-6 Gläser
3 Flaschen  m²-Mate (Sorte frei wählbar)
1000 g Aprikose
2 Aprikosenkerne
250 g Zwiebeln
400 g Zucker
1 TL Salz
200 ml Kräuteressig
1 geh. EL Liebstöckel
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Bourbonpfeffer

Die 3 Flaschen m²-Mate in einem Kochtopf zusammen mit dem Zucker erhitzen und solange einkochen bis nur noch 1/3 übrig ist.

Währenddessen die Aprikosen von den Kernen befreien und klein schneiden, die Zwiebeln ebenfalls kleinschneiden.

Zwei Aprikosenkerne knacken und im Mörser zerstoßen. Alles zusammen mit den Gewürzen in den Topf mit der m²-Matelimo geben und unter gelegentlichem Rühren im offenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Min einkochen lassen bis das Chutney dicklich wird.

Das fertige Chutney in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschließen und für eine Weile auf den Kopf stellen.

Bei guter Lagerung hält das Chutney bis zu einem Jahr.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!